Nuestros Procesos en la elaboración de dulces
Elaboración del Jamoncillo
El jamoncillo, un clásico de nuestra dulcería, comienza su viaje con la cocción lenta de la leche. Este proceso meticuloso es crucial para obtener la textura y el sabor característicos del jamoncillo. Una vez que la leche alcanza el punto de ebullición, se le añade margarina, ayudando a enfriar la mezcla y preparándola para los siguientes pasos.
El toque artesanal se evidencia en cada movimiento: la mezcla se revuelve constantemente, una técnica que requiere no solo fuerza sino también habilidad y experiencia. Este proceso asegura que la leche no se queme y que la textura del jamoncillo sea perfecta.
Después de enfriar la mezcla, se le agrega glucosa y otros ingredientes secretos que definen el sabor único de nuestro jamoncillo. En esta etapa, se divide la mezcla para crear las distintas capas de color y sabor, como la vainilla y el colorante para la capa rosa.
Finalmente, la mezcla se coloca en moldes, donde se añaden nueces o almendras, según la receta. Este paso final es crucial para la presentación y el sabor de nuestro jamoncillo.
Demostración del Proceso de Diseño y Desarrollo
En Dulces La Providencia, no solo nos enorgullecemos de la calidad de nuestros productos, sino también de la transparencia de nuestro proceso. Por ello, invitamos a nuestros clientes a visitar nuestra fábrica en el centro de San Juan de los Lagos, donde pueden presenciar de primera mano el arte de la dulcería tradicional mexicana.